FARINHA DE MILHO AMARELA TIPO 175 5Kg

“Esta farinha é boa como o milho”

Indicações Terapêuticas:
A Farinha de Milho Amarela Tipo 175 é uma farinha que na essência possui as mesmas características da Farinha de Milho Branco, mas mais nutritiva.
A Farinha de Milho amarela possui 3 carotenóides (zeaxantina, luteína, e ß-criptoxantina) que lhe conferem a cor amarela, e maior teor de vitamina A.
Pode ser usada na panificação, em preparações culinária, e na pastelaria.

As farinhas da Moagem Carlos Valente são obtidas a partir de uma moagem em mós de pedra permitindo uma moagem lenta e sem aquecimento, salvaguardando o seu teor nutricional e sabor característico ótimo para obter o sabor e a textura do pão dos nossos avós.

Benefícios da moagem de cereais em mó de pedra? A moagem em mós de pedra permite-nos uma moagem lenta e sem aquecimento, salvaguardando o seu teor nutricional e todo o sabor característico de modo a obter um produto artesanal aliado a toda a tecnologia. Este processo é o mais procurado por quem deseja obter o sabor e a textura do pão dos nossos avós. As matérias primas mais comuns para obtenção de farinha são os cereais trigo, centeio e milho.

Ingredientes:
100% Farinha de Milho Amarela, Tipo 175.

Contém glúten.

Informação Nutricional:
Por 100g:
Energia – 1474kJ/ 349kcal;
Lípidos – 3,8g;
- dos quais saturados – 0,64g;
Hidratos de carbono – 69,5g;
Fibra – 6,2g;
Proteínas – 6,2g;
Sal – 0,0001g.

Modo de Utilização – Sugestão de Receita:
Pão meado da minha Avó

Ingredientes:
1,5kg de Farinha de trigo tipo 80
400g de Farinha de milho tipo 175
200g de Açúcar
60g de manteiga
1 Colher de chá de canela
25g de Fermento de padeiro
1,5l de Água
Sal Q.b.

Preparação:
Colocar a farinha de milho branco ou amarelo na amassadeira para “escaldar” com cerca de 300ml da água e deixar repousar durante 10 minutos.
Introduzir os restantes ingredientes, e à parte dissolver o fermento na restante água morna.
Amassar bem, e consoante a necessidade ir adicionando água aos poucos. O tempo de amassadura é cerca de 10 a 15 minutos (espiral) ou 15 a 20 minutos (braço).
Deixar levedar 30 a 90 minutos num local quentinho.
Tender com farinha e deixar repousar cerca de 15 minutos em ambiente ameno.
Cozer a uma temperatura de 200oC durante cerca de 40 a 60 minutos.

Apresentação:
Embalagem de 5 kg

Avisos:
Conservar em local fresco, seco e ao abrigo da luz.