FARINHA DE CENTEIO TIPO 170 5Kg

“Comer sem pão é comer de lambão”

Indicações Terapêuticas:
A Farinha de Centeio Tipo 170 é apenas ligeiramente peneirada, incorporando todas as partes do cereal, o que lhe permite (juntamente com a moagem artesanal em mó de pedra) manter todas as características nutricionais originais do Centeio. É uma farinha Integral, com alto teor de fibra, e de fácil digestão.
É indicada para panificação, para produzir pão integral, para culinária, ou também para alimentar o fermento natural (massa-mãe) para levedar pão.
A massa obtida a partir desta farinha de centeio integral é menos elástica e mais difícil de manusear que a massa obtida com farinha Tipo 130, mas podem ser sempre misturada com farinha de trigo integral para um pão mais leve.

As farinhas da Moagem Carlos Valente são obtidas a partir de uma moagem em mós de pedra permitindo uma moagem lenta e sem aquecimento, salvaguardando o seu teor nutricional e sabor característico ótimo para obter o sabor e a textura do pão dos nossos avós.

Benefícios da moagem de cereais em mó de pedra? A moagem em mós de pedra permite-nos uma moagem lenta e sem aquecimento, salvaguardando o seu teor nutricional e todo o sabor característico de modo a obter um produto artesanal aliado a toda a tecnologia. Este processo é o mais procurado por quem deseja obter o sabor e a textura do pão dos nossos avós. As matérias primas mais comuns para obtenção de farinha são os cereais trigo, centeio e milho.

Ingredientes:
100% Farinha de Centeio Integral Tipo 170

Contém glúten.

Informação Nutricional:
Por 100g:
Energia – 1167,4kJ/ 275,3kcal;
Lípidos – 2,1g;
- dos quais saturados – 0,38g;
Hidratos de carbono – 61,5g;
Fibra – 20,5g;
Proteínas – 2,6g;
Sal – 0,0001g.

Modo de Utilização – Sugestão de Receita:
Pão de centeio com nozes e passas

Ingredientes:
120g Farinha de centeio integral tipo 130
120g Farinha de trigo integral tipo 150
120g Farinha de trigo tipo 80
300ml de água morna (não deve estar muito quente para não matar a levedura)
15g de fermento de padeiro
1 Colher de chá de canela
2 Colheres de sopa de azeite
60g de mel
60g de nozes partidas
2 Colheres de sopa de passas
1 Pitada de sal

Preparação:
Na taça da batedeira coloque as farinhas e o sal. Dissolva o fermento na água e aos poucos vá adicionando às farinhas. Amasse até obter uma bola homogenia.
Cubra a taça com um pano e um cobertor e deixe levedar cerca de 30 a 60 minutos.
Quando a massa ter crescido para o dobro junte as nozes e as passas, o mel e o azeite.
Entretanto numa forma de bolo inglês (untada e enfarinhada) coloque a massa e deixe-a novamente a descansar durante 20/30 minutos.
Leve ao forno a uma temperatura de 200ºC e deixe cozer cerca de 30 a 40 minutos.

Apresentação:
Embalagem de 5kg

Avisos:
Conservar em local fresco, seco e ao abrigo da luz.