Trigo ancestral
Descrição:
O
Trigo Barbela é uma variedade de trigo ancestral, muito importante na manutenção
da saúde do nosso sistema nervoso e cardiovascular.
Possui um teor muito
baixo de glúten. A Farinha de Trigo Barbela é uma farinha integral.
É
essencialmente utilizada na panificação.
As farinhas da Moagem Carlos
Valente são obtidas a partir de uma moagem em mós de pedra permitindo uma moagem
lenta e sem aquecimento, salvaguardando o seu teor nutricional e sabor
característico ótimo para obter o sabor e a textura do pão dos nossos
avós.
Benefícios da moagem de cereais em mó de pedra? A moagem em mós de
pedra permite-nos uma moagem lenta e sem aquecimento, salvaguardando o seu teor
nutricional e todo o sabor característico de modo a obter um produto artesanal
aliado a toda a tecnologia. Este processo é o mais procurado por quem deseja
obter o sabor e a textura do pão dos nossos avós. As matérias primas mais comuns
para obtenção de farinha são os cereais trigo, centeio e
milho.
Ingredientes:
100% Farinha de Trigo
Barbela.
Informação Nutricional:
Por 100g:
Energia –
1350kJ/ 320kcal;
Lípidos – 1,8g;
- dos quais saturados –
0,38g;
Hidratos de carbono – 56,6g;
- dos quais açúcares – 2,8g;
Fibra
– 14,9g;
Proteínas - X,Y g;
Sal - X,YY g.
Modo de
Utilização:
Sugestão de receita: Pão
Artesanal
Ingredientes:
500 g farinha de trigo
Barbela
400 mL de água
1 colher de café de fermento de padeiro seco
1
colher de chá de sal
Preparação:
Misturar bem todos os
ingredientes, tapar e deixar levedar por 8-12 horas (até 24h).
Polvilhar a
bancada com bastante farinha e deitar a massa já levedada. Puxar a massa de
dentro para fora, algumas vezes, até formar uma bolinha.
Virar a massa com
“costura” para baixo e deixar descansar, tapada.
Colocar no forno um tacho
(vazio) de ferro ou inox com tampa, ou outro recipiente próprio com tampa,
e
pré-aquecer o forno a 250°C. (Verificar sempre que o recipiente escolhido
não tem qualquer peça plástica)
Assim que estiver quente, colocar a massa no
tacho e tapar. Levar ao forno por cerca de 30 minutos.
Destapar e deixar
cozinhar cerca de 10 minutos, ou até obter uma crosta bem
crocante.
Apresentação:
Embalagem de
5kg
Avisos:
Conservar em local fresco, seco e ao
abrigo da luz.