“Esta farinha é boa como o
milho”
Descrição:
A Farinha de Milho Amarela
Tipo 175 é uma farinha que na essência possui as mesmas características da
Farinha de Milho Branco, mas mais nutritiva.
A Farinha de Milho amarela
possui 3 carotenóides (zeaxantina, luteína, e ß-criptoxantina) que lhe conferem
a cor amarela, e maior teor de vitamina A.
Pode ser usada na panificação, em
preparações culinária, e na pastelaria.
As farinhas da Moagem Carlos
Valente são obtidas a partir de uma moagem em mós de pedra permitindo uma moagem
lenta e sem aquecimento, salvaguardando o seu teor nutricional e sabor
característico ótimo para obter o sabor e a textura do pão dos nossos
avós.
Benefícios da moagem de cereais em mó de pedra? A moagem em mós de
pedra permite-nos uma moagem lenta e sem aquecimento, salvaguardando o seu teor
nutricional e todo o sabor característico de modo a obter um produto artesanal
aliado a toda a tecnologia. Este processo é o mais procurado por quem deseja
obter o sabor e a textura do pão dos nossos avós. As matérias primas mais comuns
para obtenção de farinha são os cereais trigo, centeio e milho.
Ingredientes:
100% Farinha de Milho Amarela, Tipo
175.
Contém glúten.
Informação Nutricional:
Por 100g:
Energia –
1474kJ/ 349kcal;
Lípidos – 3,8g;
- dos quais saturados –
0,64g;
Hidratos de carbono – 69,5g;
Fibra – 6,2g;
Proteínas –
6,2g;
Sal – 0,0001g.
Modo de Utilização – Sugestão de
Receita:
Pão meado da minha
Avó
Ingredientes:
1,5kg de Farinha de trigo tipo
80
400g de Farinha de milho tipo 175
200g de Açúcar
60g de
manteiga
1 Colher de chá de canela
25g de Fermento de padeiro
1,5l de
Água
Sal Q.b.
Preparação:
Colocar a farinha de milho branco
ou amarelo na amassadeira para “escaldar” com cerca de 300ml da água e deixar
repousar durante 10 minutos.
Introduzir os restantes ingredientes, e à parte
dissolver o fermento na restante água morna.
Amassar bem, e consoante a
necessidade ir adicionando água aos poucos. O tempo de amassadura é cerca de 10
a 15 minutos (espiral) ou 15 a 20 minutos (braço).
Deixar levedar 30 a 90
minutos num local quentinho.
Tender com farinha e deixar repousar cerca de 15
minutos em ambiente ameno.
Cozer a uma temperatura de 200oC durante cerca de
40 a 60 minutos.
Apresentação:
Embalagem de
1Kg
Avisos:
Conservar em local fresco, seco e ao
abrigo da luz.