“Deus dá o pão, mas não amassa a
farinha”
Descrição:
Farinha de Trigo Tipo 80
(peneirada e semi-integral) enriquecida com Alga Alface do Mar (Tok de Mar), uma
alga com sabor encorpado e textura macia.
Boa fonte de minerais, vitaminas e
ácidos gordos poli-insaturados, com alto teor em vitamina D, cálcio, ferro e
iodo, e com baixo teor de calorias.
A Farinha de Trigo Tipo 80 com Algas pode
ser usada na panificação, para pão ou tostas, ou em culinária, para panar peixe,
pataniscas, croquetes, pastéis salgados e mariscos, e pode substituir
parcialmente o uso de sal.
As farinhas da Moagem Carlos Valente são
obtidas a partir de uma moagem em mós de pedra permitindo uma moagem lenta e sem
aquecimento, salvaguardando o seu teor nutricional e sabor característico ótimo
para obter o sabor e a textura do pão dos nossos avós.
Benefícios da
moagem de cereais em mó de pedra? A moagem em mós de pedra permite-nos uma
moagem lenta e sem aquecimento, salvaguardando o seu teor nutricional e todo o
sabor característico de modo a obter um produto artesanal aliado a toda a
tecnologia. Este processo é o mais procurado por quem deseja obter o sabor e a
textura do pão dos nossos avós. As matérias primas mais comuns para obtenção de
farinha são os cereais trigo, centeio e milho.
Ingredientes:
Mistura de farinha de Trigo Tipo
80 com alface do mar biológica em farinha (algas
desidratadas).
*Contém glúten
Informação Nutricional:
Por 100g:
Energia –
1281kJ/301kcal;
Lípidos – 0,9g;
- dos quais saturados – 0,5g;
Hidratos
de carbono – 69,2g;
- dos quais açúcares – 1,9g;
Fibra -
11,6g;
Proteínas – 4,2g;
Sal – 0,09g.
Modo de Utilização -
Sugestão de Utilização:
Pão com Tok de
Mar
Ingredientes:
1kg de Farinha com Tok de Mar
0,7L de
água morna (70%)
20g de fermento fresco
Não necessita adição de
Sal
Preparação:
Retira-se um pouco de água morna à parte para
dissolver o fermento.
Numa taça coloca-se a farinha e aos poucos vai-se
adicionando a água morna com o fermento, sendo a restante água adicionada em
banhos até ligar bem todos os ingredientes e amassa fazer bolhas de
ar.
Tapa-se a taça e deixa-se levedar durante 60 minutos num local abrigado e
quentinho.
Quando a massa tiver levedado para o dobro do tamanho, já com a
forma de bolo inglês devidamente untada e passada por farinha, coloca-se a massa
a 2/3 da forma ou se preferir tende-se em pães no tamanho a gosto, com a ajuda
de farinha.
Deixa-se repousar o pão 20 minutos e leva-se a forno à
temperatura de 180ºC a 200ºC por 30
minutos.
Apresentação:
Embalagem de
1Kg
Avisos:
Conservar em local fresco, seco e ao
abrigo da luz.