“Comer sem pão é comer de
lambão”
Descrição:
A Farinha de Centeio Tipo
130 é uma farinha semi-integral, e contém mais fibra que a Tipo 130 peneirada,
originando massas menos elásticas.
Pode ser usada na panificação, para pães
semi-integrais, na culinária, em sopas e cremes, e também na produção de
massa-mãe, para alimentar o fermento natural para levedar o pão.
É usual
encontrarmos pães com mistura de farinhas de Centeio (70%) e de Trigo (30%),
para obter uma massamais leve e mais fácil de manusear.
As farinhas da
Moagem Carlos Valente são obtidas a partir de uma moagem em mós de pedra
permitindo uma moagem lenta e sem aquecimento, salvaguardando o seu teor
nutricional e sabor característico ótimo para obter o sabor e a textura do pão
dos nossos avós.
Benefícios da moagem de cereais em mó de pedra? A moagem
em mós de pedra permite-nos uma moagem lenta e sem aquecimento, salvaguardando o
seu teor nutricional e todo o sabor característico de modo a obter um produto
artesanal aliado a toda a tecnologia. Este processo é o mais procurado por quem
deseja obter o sabor e a textura do pão dos nossos avós. As matérias primas mais
comuns para obtenção de farinha são os cereais trigo, centeio e
milho.
Ingredientes:
Farinha de Centeio, Tipo
130
Contém glúten.
Informação Nutricional:
Por 100g:
Energia –
11167,4kJ/275,3kcal;
Lípidos – 2,1g;
- dos quais saturados –
0,38g;
Hidratos de carbono – 61,5g;
Fibra – 20,5g;
Proteínas –
2,06g;
Sal – 0,0001g.
Modo de Utilização – Sugestão de
Receita:
Pão de centeio com nozes e
passas
Ingredientes:
120g Farinha de centeio integral tipo
130
120g Farinha de trigo integral tipo 150
120g Farinha de trigo tipo
80
300ml de água morna (não deve estar muito quente para
não matar a
levedura)
15g de fermento de padeiro
1 Colher de chá de canela
2
Colheres de sopa de azeite
60g de mel
60g de nozes partidas
2 Colheres
de sopa de passas
1 Pitada de sal
Preparação:
Na taça da
batedeira coloque as farinhas e o sal. Dissolva o fermento na água e aos poucos
vá adicionando às farinhas. Amasse até obter uma bola homogenia.
Cubra a taça
com um pano e um cobertor e deixe levedar cerca de 30 a 60 minutos.
Quando a
massa ter crescido para o dobro junte as nozes e as passas, o mel e o
azeite.
Entretanto numa forma de bolo inglês (untada e enfarinhada) coloque a
massa e deixe-a novamente a descansar durante 20/30 minutos.
Leve ao forno a
uma temperatura de 200oC e deixe cozer cerca de 30 a 40
minutos.
Apresentação:
Embalagem de
500g
Avisos:
Conservar em local fresco, seco e ao
abrigo da luz.